VidaVida
ERNÄHRUNG
Küchentipps für ein schlankes Leben
 | Sie haben sich entschlossen, etwas in Ihrem Leben zu verändern: Sie haben mit einer Diät begonnen und sich fest vorgenommen, sich gesünder und kalorienärmer zu ernähren als bisher. Eine gesunde und ausgewogene Ernährung hängt nicht vom Leben nach „Rezept“ ab, sondern fängt bei einer gut und richtig ausgestatten Küche an. |
| Machen Sie es sich so einfach wie möglich, indem Sie stets gesunde Zutaten und das nötige Equipment zur Hand haben – so steht der gesunden Lebensweise nichts mehr im Wege. Die Klassiker Einige Lebensmittel sind vielseitig in der Küche zu verwenden und sollten deshalb immer vorrätig sein, um auf die Schnelle ein gesundes Mahl zubereiten zu können und nicht auf kalorienreiche Fertiggerichte zurückgreifen zu müssen, wenn Sie es mal besonders eilig haben. Olivenöl: Das aromatische Öl findet in der kalten Küche Verwendung, eignet sich aber auch hervorragend zum Kochen oder leichtem Anbraten. Das typische Aroma verleiht jedem Gericht eine mediterrane Note. Wer Abwechslung liebt, kann aromatisierte Olivenöle wählen, z.B. Knoblauch- oder Kräuteröle. Trockenprodukte wie Nudeln und Reis bilden die gesunde Grundlage unendlich vieler Gerichte und sollten daher in keinem Vorratsschrank fehlen. Besonders zu empfehlen ist dabei die Vollkornvariante von Reis, Nudel und Co. Diese liefern mehr wertvolle Nährstoffe, wirken aufgrund des hohen Ballaststoffgehaltes besonders sättigend und sind dabei den herkömmlichen Produkten geschmacklich keinesfalls unterlegen. Tomatenprodukte: Ein wahrer Dauerbrenner in der Küche sind Tomatenprodukte; angefangen bei passierten Tomaten in der Dose über Tomatenmark bis hin zu fertig gewürzter Soße und getrockneten Tomaten. Kombiniert mit Gemüse der Saison lässt sich daraus blitzschnell ein köstliches Pastagericht oder eine leichte, aromatische Soße zu Reis zaubern. Schnelle Aufpepper Es gibt einige Ingredienzien, die aus einem langweiligen oder faden Gericht etwas Besonderes werden lassen können. Getrocknete Früchte: Mit einer Tüte getrockneter Früchte haben Sie immer eine Portion wohlschmeckender Energiepakete zur Hand. Stellen Sie Ihre eigene Lieblingsmischung zusammen, z.B. aus Apfelringen, Aprikosen und Mangos und peppen Sie Ihre Müsliflockenmischung damit auf oder nehmen Sie sie als schnellen Snack für unterwegs mit. Qualitativ hochwertiger Senf kann aus einer langweiligen Soße ein aufregendes Geschmackserlebnis werden lassen, geben Sie beispielsweise zur Abwechslung etwas Senf ins Salatdressing oder in den Dip zu Ihrem Rohkostgemüse. Probieren Sie ruhig einmal neue Geschmacksrichtungen aus wie Honigsenf oder Gewürzsenf. Gewürze egal ob getrocknet oder frisch – je mehr Gewürze Sie im Haus haben, desto abwechslungsreicher und geschmackvoller können Sie Ihre Mahlzeiten zubereiten. Einige Klassiker sollten auch in Ihrem Gewürzregal nicht fehlen: Basilikum und Oregano für italienische Gerichte, Dill für Salat und Fischgerichte, Currypulver, getrockneter Ingwer und Chili oder Chilipaste (Sambal Olek) für asiatische Gerichte, Lorbeerblätter für Eintöpfe und Suppen, sowie Rosmarin für mediterrane Gerichte. Frische Kräuter aus dem Garten auf der Fensterbank Den schnellen Frische- und Aromakick für Salate und Gemüsegerichte bringen frische Kräuter. Schnittlauch, Petersilie, Basilikum, Zitronenmelisse und viel mehr lassen sich ohne großen Aufwand im Topf auf der Fensterbank züchten. Gut gerüstet Neben den richtigen Zutaten bedarf es auch einiger, weniger Küchenhilfsmittel für die Zubereitung einer leckeren und gesunden Mahlzeit. Eine lohnende Anschaffung ist ein Dünsteinsatz. Denn Gemüse zu dünsten geht schnell und es gehen weniger Vitamine verloren als beim Kochen. Dabei ist es ganz egal, ob Sie sich für einen Metalleinsatz entscheiden oder einen asiatischen Bambuskorb oder ein elektrisches Dünstgerät verwenden. Um ein bisschen mehr Geschmack zu bekommen, können Sie etwas Zitronensaft ins Dünstwasser geben. Mit Hilfe eines Pürierstabes können Sie Suppen und Soßen kalorienarm zubereiten und leckere Fruchtshakes selbst herstellen. Eine beschichtete Pfanne ermöglicht fettarmes Anbraten; gut geeignet sind auch Pfannen mit geriffeltem Boden, so sammelt sich überschüssiges Fett in den Rillen und wird nicht mitverzehrt. Kontrollieren Sie die Portionsgrößen Ihrer Mahlzeiten mit Hilfe einer Küchenwaage und Messbecher und Messlöffel, um zu vermeiden, dass Sie „über die Stränge schlagen“. Gut gerüstet macht das Kochen Spaß, Sie können ohne Reue genießen und der Weg in ein unbeschwertes Leben fällt ganz leicht. Viele schnelle und leckere Diätrezepte gibt´s in Ihrem persönlichen VidaVida-Speiseplan - so klappt das Abnehmen ganz bestimmt. | |
Leserkommentare