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ERNÄHRUNG
Weintrauben – naschen empfohlen!
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| Im September und Oktober haben sie wieder Hochsaison – die Weintrauben. Die blau oder grün leuchtenden Trauben sind nicht nur lecker, sondern liefern darüber hinaus wertvolle Inhaltsstoffe. Bei einer abwechslungsreichen und gesunden Ernährung werden sie daher besonders jetzt im Herbst immer wieder empfohlen – aber gilt dies auch während einer Diät? Leider sind Weintauben aufgrund ihres, für Obst relativ hohen Zuckergehalts, in vielen Diätratgebern als Dickmacher verschrien. Machen Weintrauben dick? In vielen Diätratgebern werden Weintrauben als Dickmacher abgestempelt, die man eher meiden sollte. Aber ist dies wirklich nötig? Ebenso wie die meisten anderen Obstsorten, besteht die Weintraube zum größten Teil aus Wasser: Eine Portion bestehend aus 125 g Weintrauben liefern lediglich 89 kcal. Im Vergleich mit einem 20 g schweren Schokoriegel, der 107 kcal liefert, schneidet die Weintraube damit recht gut ab. Wen der Heißhunger auf Süßes packt, kann diesen gut mit einer handvoll Weintrauben stillen. Durch ihren Gehalt an Ballaststoffen sättigen die süßen Beeren ohnehin besser als Süßigkeiten und lassen den Blutzuckerspiegel nicht ganz so schnell ansteigen. Auch wer gerade „auf Diät ist“ brauch auf die leckeren Früchte nicht verzichten, es muss ja nicht gleich ein ganzes Kilo Weintrauben auf einmal sein. Genießen Sie dieses Highlight der Herbstsaison und tun Sie dabei Ihrer Gesundheit etwas Gutes. Gesundheit aus der Beere Weintrauben liefern reichlich Vitamine (u.a. Vitamin C) und Mineralstoffe (z.B. Kalium), aber besonders bekannt sind sie für ihren hohen Gehalt an Polyphenolen. Diese sekundären Pflanzenstoffe können zum Schutz vor Herz-Kreislauferkrankungen wie Arteriosklerose beitragen. Auch wird ihnen eine krebshemmende Wirkung nachgesagt und sie sollen das Immunsystem anregen können. Im Allgemeinen enthalten rote und blaue Trauben mehr dieser nützlichen Substanzen als grüne. Darüber hinaus enthalten blaue Trauben Anthozyane, die für die intensive Farbe mitverantwortlich sind und ebenfalls eine antioxidative Fähigkeit besitzen, also freie Radikale unschädlich machen können. Viele der im Supermarkt angebotenen Weintrauben sind kernlos, dabei steckt ca. ein Drittel der positiven Inhaltsstoffe der Trauben in den Kernen. Außerdem liefern sie viele wertvolle Mineralstoffe. Weintraubenkerne enthalten zudem gesunde Fettsäuren, z.B. Öl- und Linolensäure. Auch sind die sekundären Pflanzenstoffe Polyphenole, Catechine und Tannine enthalten, die sich positiv vor allem auf das Herz-Kreislauf-System auswirken können. Aus den Kernen wird nicht nur gesundheitlich wertvolles, sondern auch besonders leckeres Traubenkernöl gewonnen. Dies eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Salatdressings und bringt gleichzeitig Abwechslung auf den Salatteller. Ein Gläschen in Ehren Roter Traubensaft liefert sogar noch mehr gesundheitsfördernde Substanzen als die Weintrauben selbst. Wer den hohen Gehalt an Flavonoiden des Traubensaftes noch „toppen“ möchte, kann dies mit Rotwein tun, in ihm sind noch mehr der antioxidativ wirkenden Inhaltsstoffe enthalten. So kann ab und an ein Glas Rotwein sogar vor Herz-Kreislauferkrankungen schützen. Da Alkohol aber reichlich Kalorien liefert, sollte während einer Diät Traubensaftschorle bevorzugt werden. Trauben in der Küche Weintrauben pur sind ein wahrer Genuss. Besonders gut eignen sich die schnellen Energiespender als gesunde Zwischenmahlzeit oder Süßigkeitenersatz. Aber auch viele Salate lassen sich durch den fischen fruchtigen Geschmack aufpeppen und auch in der pikanten Küche können sie zum Einsatz kommen. Aus einem fischen Obstsalat sind die süßen Beeren kaum wegzudenken. Ebenso gut passen Weintrauben toll zu verschiedenen anderen Desserts, beispielsweise zu Grießpudding oder als Belag für Obsttorte oder kleine Törtchen. In letzter Zeit sind Weintrauben jedoch häufiger durch hohe Pestizidbelastung aufgefallen, wer hier auf „Nummer Sicher“ gehen will, sollte zu Bio-Trauben greifen. In jedem Fall sollten Sie Weintrauben vor dem Verzehr gründlich waschen. Starten Sie heute noch mit Ihrem individuellen Abnehmerfolg. Testen Sie sich und machen Sie Ihre ganz persönliche Diätanalyse - kostenlos und unverbindlich! |
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