Endlich ist wieder Pflaumenkuchen-Zeit! Unser Rezept mit einem luftigen Hefeteig schmeckt himmlisch lecker und schont die Figur… …
Rezepte zum Abnehmen
Herbstlicher Pflaumenkuchen
Nährwertangaben
| 4160 | Kcal |
| 104 g | Fett |
| 695 g | KH |
| 89 g | Eiweiß |
Zutaten für 16 Portionen
| 0.5 Stück | Hefe (frisch) |
| 250 ml | Milch, 1,5% Fett |
| 70 g | Zucker |
| 500 g | Weizenmehl Type 405 |
| 1 Prise | Jodsalz mit Fluorid |
| 1 Prise | Zimt |
| 100 g | Butter |
| 1 Stück | Hühnerei, Größe M |
| 2500 g | Pflaumen, frisch |
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Zubereitung
Der Teig ergibt ein Backblech mit 16 Stück Kuchen.
Die Hefe in einer Tasse zerbröckeln und mit 3 EL lauwarmer Milch verrühren. Eine Prise Zucker dazugeben und gut vermengen. Mehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Diese Hefe-Flüssigkeit in die Vertiefung des Mehls geben, leicht verkneten und den Teig an einem warmen Ort ca. 25 Minuten gehen lassen (oder im Backofen bei etwa 30°C).
Den Zucker, das Salz, den Zimt, die Butter, das Ei und nach und nach die Milch zu dem Mehlgemisch geben und verkneten, bis sich der Teig leicht von der Schüssel lösen lässt. An einem warmen Ort oder im Backofen noch einmal 20 - 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entsteinen und in zwei Hälften schneiden.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und mit den Pflaumen belegen. Nach Belieben mit etwas zusätzlichem Zimt bestreuen. Bei 200°C etwa 30-35 Minuten backen.
Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Stück: 260 kcal, 5 g Fett, 43 g Kohlenhydrate, 5 g Eiweiß
