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Getränke-Spezial Teil 3: Joghurtdrinks und Co.

	Joghurt-, Molke- und Sojadrinks etc. werden im Allgemeinen zwar als Getränke bezeichnet, sind aber keine Durstlöscher wie etwa Wasser. Deshalb sollten sie auch nicht wie Getränke sondern eher wie Snacks betrachtet werden.
Insbesondere während einer Diät. Bewusst verzehrt können diese Drinks helfen, den täglichen Bedarf an Kalzium zu decken und Ihren Speiseplan zu bereichern. Hier geht es zu den Ergebnissen (PDF) Joghurtdrinks Die Kaloriengehalte der Getränke auf Joghurtbasis unterscheiden sich teilweise erheblich von Hersteller zu Hersteller. Es lohnt sich also, einen Blick auf die Nährwertangaben auf der Verpackung zu werfen. Unsere Favoriten aus diätetischer Sicht sind Joghurtgetränke, die aus Magermilch-Joghurt hergestellt werden, z.B. „Bauer Joghurtdrink Extra leicht“ (44 kcal/100g) oder der „Shake Fresh“ von „Söbbeke“ (je nach Sorte um 60 kcal/100g). Bezieht man in die Bewertung auch den Zuckergehalt mit ein, so kann man ebenfalls große Unterschiede feststellen, sogar bei verschiedenen Sorten eines Herstellers. Auch für den Zuckergehalt gilt: Je weniger desto besser. Ein niedriger Fett- und Zuckergehalt schlägt sich meist in einem niedrigen Gesamtkaloriengehalt nieder: der „Bauer Diät Joghurtdrink mild“ glänzt mit 41 kcal pro 100g und nur 4,8g Kohlenhydraten bei 1,2g Fett. Oft werden Joghurtdrinks in handlichen 250g-Faschen oder in 500g-Flaschen bzw. Bechern angeboten. Bitte vergessen Sie nicht, die Nährwertangaben, die üblicherweise pro 100g angegeben werden, auf den Inhalt der Flasche, die Sie in den Händen halten, umzurechnen. Denn so können aus den scheinbar schlanken 96 kcal pro 100g bei einer 250g-Flasche schnell 240 kcal werden (das entspricht etwa einer halben Mittagsmahlzeit).

Ein joghurthaltiges Getränk aus dem Kaukasus und dem anatolischen Raum ist der inzwischen auch in Deutschland im Supermark erhältliche Ayran. Für die Herstellung wird säuerlicher türkischer Joghurt verwendet und im Verhältnis von 1:2 bis hin zu 1:1 mit Wasser verrührt. Das Getränk wird mit etwas Salz abgeschmeckt. „Gazi Ayran“ von Garmo beispielsweise enthält 55% Joghurt und liefert 34 kcal pro 100g und 1,9g Fett und nur 2,6g Kohlenhydrate. Somit kann die 330 ml Packung (112,2kcal) problemlos als Snack während einer Diät getrunken werden. Aufgrund des niedrigen Kohlenhydratgehaltes und des Fettgehaltes kann Ayran auch während einer Diät ab und zu verzehrt werden.
Probiotische Joghurtdrinks Probiotische Joghurtdrinks sind Joghurtdrinks mit besonderem gesundheitlichem Nutzen, da sie mit bestimmten Bakterienkulturen versehen sind. Diese sollen sich im menschlichen Darm ansiedeln und die dortige Darmflora verbessern, so dass das Immunsystem gestärkt wird. Die Wirkung konnte auch in verschiedenen wissenschaftlichen Studien belegt werden, jedoch nur bei täglichem Trinken über einen längeren Zeitraum. Es handelt sich also nicht im eigentlichen Sinne um Getränke, dennoch können Probiotika eine gesunde Ernährung unterstützen. Actimel von Danone enthält die Kultur L. Casei Defensis zur Unterstützung der Abwehrkräfte. Die Sorten „Actimel Drink 0,1% Fett“ liefern je nach Sorte 28-32 kcal pro 100g, 0,05g Fett und 3,3-4,3g Zucker und sind damit unsere bevorzugten Produkte. Andere Sorten 80-89 kcal/100g bei 1,5-1,9g Fett und 12,8-15,1g Zucker. Yakult enthält Shirota-Bakterien, die das Immunsystem stärken; pro 100g liefert „Yakult Original“ 48 kcal pro 65ml-Flasche (also 73,8 kcal pro 100g) bei 11,2g Kohlenhydraten und weniger als 0,1g Fett. „Yakult light“ kommt auf 27,3 kcal/65g (also 42 kcal auf 100g)und 6,6g Kohlenhydraten und ebenfalls weniger als 0,1g Fett.

Molkedrinks Molke ist ein hervorragender Lieferant für hochwertiges Eiweiß und deshalb besonders bei Sportlern beliebt. Die gesündeste und diätgeeignetste Variante ist Molke pur. Weil Molke jedoch nicht jedermanns Geschmack ist, wird sie in vielen Geschmacksrichtungen angeboten. Da sie natürlicherweise wenig Fett enthält, ist bei Molkeprodukten besonders auf den Zuckergehalt zu achten. 100g reine Molke liefern gerade einmal 24kcal und 0,2g Fett. „Drink“ auf Molkebasis von „Müller“ und „Müller Fitness“ liegen mit 29-34 kcal je nach Sorte auch noch ganz gut im Rennen, wobei die zusätzlichen Kalorien aus Kohlenhydraten (insbesondere Zucker) bestehen. Andere Hersteller von Molkedrinks kommen auf über 40 kcal, was aber auch noch diättauglich ist. Buttermilch Das bei der Herstellung von Butter entstehende „Abfallprodukt“ ist ein wahrer Klassiker, wenn es um Diäten geht. Ebenso wie Molke ist Buttermilch in reiner Form am hochwertigsten. Ohne Zucker- oder Fruchtzusätze liefert Buttermilch ca. 35 kcal/100g bei 0,5g Fett; Fruchtbuttermilch von Müller dagegen liefert ca. 58-66 kcal pro 100g. Auch hier stammt das „Mehr“ an Kalorien aus Kohlenhydraten. Die Molkedrinks von Söbbeke kommen auf 47 kcal bei 11,7 g Zucker. Kefir Milchkefir entsteht durch Fermentation der Milch durch Milchsäure-, Hefe- und zu geringen Teilen auch Essigsäurebakterien. Kefir ist etwas dickflüssig und leicht alkoholhaltig (der Alkoholgehalt liegt je nach Dauer der Gärung bei 0,2% bis 2%). Der Fettgehalt entspricht in etwa dem der verwendeten Milch, also bei Trinkmilch 3,5g und um 61 kcal pro 100g. Oft wird Kefir aus fettarmer Milch hergestellt, z.B. „Kalinka Kefir“ von Müller mit 1,5g Fett pro 100g und 49 kcal oder Kefir von der Molkerei Berchtesgadenerland. Kefir kann die Besiedlung der Darmflora positiv beeinflussen und eignet sich also auch als „Getränk“ während einer Diät. Sojadrinks Sojadrinks sind eine leckere und gesunde Alternative zur Milch - nicht nur für Menschen, die keine Milch vertragen. Sojadrink pur – also ungesüßt - besticht durch gerade einmal 42 kcal pro 100g und liefert hauptsächlich mehrfach ungesättigte Fettsäuren. Außerdem enthält Soja kein Cholesterin, so dass Menschen mit erhöhtem Cholesterinspiegel von Sojadrinks profitieren und lieber Soja als Kuhmilch trinken sollten. Viel von sich reden machen die sekundären Pflanzenstoffe Phytoöstrogene, sie können z.B. Wechseljahrsbeschwerden vorbeugen. Sojadrink von Alpro-Soja glänzt mit einem Kaloriengehalt von 42 kcal/100g bei den Sorten „Mit Calcium“ (bei 1,9 g Fett und 2,8g Zucker) und „Bio Natur“ (1,8g Fett und 2,7g Zucker). Sorten mit Schoko- oder Fruchtgeschmack liefern jedoch mehr Energie, da der Zuckergehalt höher ist, z.B. „Alpro-Soja Schoko“ mit 70kcal und 9,5g Zucker. Unsere Favoriten bei Soja-Getränken sind „Alpro-Soja ohne Zucker und Salzzusatz“ (35kcal, 0,1g Zucker und 2,2g Fett) und „Alpro-Soja Calcium light“ (30kcal, 2,4g Zucker und 1,2g Fett). Andere Hersteller wie Provamel liegen beim Fett- und Zuckergehalt etwas höher: 2,2g Fett und 2,4g Zucker bei der Sorte „Provamel Soja Drink Plus Calcium“ und bei der Sorte „Schoko“ sogar bei 83 kcal, 9,7g Zucker und 2,4g Fett.