Zutaten (für 1 Person )
150g Rindersteak o. Fettrand
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
20g Saure Sahne 10%
50g Magerquark
1 Prise Pfeffer und Salz
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
140g Kartoffeln

Zubereitung:

Zubereitung: Die Kartoffeln 20 Min. als Pellkartoffeln kochen. Die frischen Kräuter waschen und hacken. Die Saure Sahne mit dem Quark, den Kräutern, Salz und Pfeffer mischen. Das Steak etwas flach drücken, von jeglichem Fettrand befreien und mit Küchentüchern trocken tupfen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das Steak etwa 4 Minuten von jeder Seite anbraten. Das Steak leicht mit Pfeffer und Salz würzen und mit den Kartoffeln und der Sour Cream servieren. Damit das Rindfleisch ganz besonders zart wird kann man es über nacht in etwas Olivenöl im Kühlschrank einlegen. Das Öl einfach am nächsten Tag mit Küchentüchern abtupfen.

Nährwertangaben pro Portion: 337 kcal, 8g Fett, 24g Kohlenhydrate, 43g Eiweiß

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