Zutaten (für 1 Person )
80g Rote Beete
80g Kartoffeln
100g Suppengemüse (frisch/gefroren)
1 Stück Zwiebel
100g mageres Rindfleisch
1 EL Olivenöl
2 TL Tomatenmark
1 Prise Piment
1 Prise Pfeffer und Salz
250 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 EL Balsamico Essig
1 TL Honig (à 10g)

Zubereitung:

1. Die Rote Beete und die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden. Die Zwiebel schälen und hacken. Rindfleisch abspülen, trockentupfen und würfeln. 2. Das Öl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Fleisch, Gemüse, Tomatenmark und 3 Pimentkörner zugeben, circa 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. 3. Mit Brühe ablöschen und circa 50 Minuten auf niedriger Stufe garen. Den Eintopf mit Essig und Honig abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion: 367 kcal, 13g Fett, 35g Kohlenhydrate, 27g Eiweiß

Artikel Versenden

zur Übersicht