Zutaten (für 1 Person )
100g mageres Lammfleisch
30g Zwiebel
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
5 Stück Aprikosen, getrocknet
100 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
20g ml Weißwein
1 Msp Knoblauch
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Pfeffer und Salz
2 Prisen Currypulver
1 Prise Kurkuma
10g Saure Sahne 10%
150g Brokkoli

Zubereitung:

Zubereitung: Das Fleisch säubern, trocken tupfen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Aprikosen klein schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen und das gewürfelte Lammfleisch darin anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und andünsten. Curry und Kurkuma anrösten, und alles mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein (oder Essig) löschen. Die gewürfelten Aprikosen dazugeben und alles etwa 40 Minuten köcheln lassen. Brokkoli putzen, in Röschen teilen und in wenig Wasser dünsten. Das ganze mit etwas Zitronensaft verfeinern und die Saure Sahne unterheben. Mit dem Brokkoli servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 283 kcal, 8g Fett, 18g Kohlenhydrate, 27g Eiweiß

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