Zutaten (für 1 Person )
125g Seelachs
2 EL Zitronensaft
1 Stück Zwiebel
75g Avocado
100g Rucola
1 TL Olivenöl
1 Prise Pfeffer und Salz
40 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
0.5 TL Honig (à 10g)

Zubereitung:

Seelachsfilet abspülen, trockentupfen und in Stücke schneiden. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Avocado halbieren, schälen und in Spalten schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Rauke abspülen, trockenschütteln und in Stücke zupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin knusprig braten. Salzen und pfeffern. Herausnehmen. Zwiebel, Zitronensaft, Brühe und Honig im Bratenfond verrühren. Avocado, Rauke und Fisch anrichten. Mit Dressing beträufeln. Zubereitungsdauer: ca. 20 Minuten

Nährwertangaben pro Portion: 389 kcal, 25g Fett, 7g Kohlenhydrate, 33g Eiweiß

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