Zutaten (für 1 Person )
150g Rosenkohl
100g Suppengemüse (frisch/gefroren)
2 TL Olivenöl
0.5 Tasse Basmatireis (Tasse à 100 g)
1 Prise Piment
200g Champignons
1 Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Rosenkohl und Suppengrün waschen, putzen, klein schneiden. Einen Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Basmatireis zugeben und mit Wasser aufgießen. Den Reis nach Zeitangabe der Packungsanweisung garen. Mit Piment abschmecken.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl einige Minuten anbraten, salzen, pfeffern und auf dem Reis anrichten. Sofort servieren.

Tipp: Verwenden Sie Austernpilze statt Champignons

Nährwertangaben pro Portion: 389 kcal, 10g Fett, 51g Kohlenhydrate, 21g Eiweiß

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