Zutaten (für 1 Person )
200g Salatgurke
2 TL Essig (Weißweinessig)
1 EL Olivenöl
2 Prise Pfeffer und Salz
2 Spritzer Zitronensaft
0.5 TL Zucker
2 Prisen Dill, getrocknet
100g Lachsfilets (evtl. Tiefkühl)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)

Zubereitung:

Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Essig und Olivenöl miteinander verrühren. Dill zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken. Das Dressing über die Gurkenscheiben geben und miteinander vermischen. Lachsfilet waschen und trocken tupfen. Den Lachs mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Dill würzen. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lachs von beiden Seiten etwa 5 Minuten anbraten. Das Lachsfilet auf dem Gurkensalat anrichten und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 354 kcal, 29g Fett, 8g Kohlenhydrate, 29g Eiweiß

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