Zutaten (für 1 Person )
120g Kabeljau (Dorsch)
150g Kartoffeln
150g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
100g Porree (Lauchstange)
50g Gewürzgurken (eingelegt)
30g Zwiebel
2 Tomaten (à 80g)
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Estragon (frisch oder getrocknet)
1 TL Petersilie

Zubereitung:

Kartoffeln in reichlich Wasser ca. 20 min. kochen. Öl in einen hohen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das andere Gemüse vorbereiten und in den Topf geben. Um die Tomaten zu pellen müssen Sie mit heißem Wasser überbrüht werden und dann mit kaltem Wasser abgeschreckt werden. Dieses Verfahren nennt sich blanchieren. Das Gemüse mit Fischfond oder Gemüsebrühe ablöschen und würzen. Den Fisch auf das Gemüse betten und ca. 10 min mit dünsten. Guten Appetit!

Nährwertangaben pro Portion: 344 kcal, 5g Fett, 38g Kohlenhydrate, 32g Eiweiß

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