Zutaten (für 1 Person )
0.3 Tasse Basmatireis (Tasse à 100 g)
125g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Knoblauchzehe
1 Stück Zwiebel
100g Kürbis
100g Brokkoli
1 Tomate (à 80g)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
60 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
20g ml Weißwein

Zubereitung:

1. Reis nach Anleitung garen. Hähnchen abspülen, abtupfen, salzen und pfeffern.
Knoblauch und Zwiebel hacken. Kürbis, Brokkoli und Tomaten klein schneiden.
2. Öl erhitzen. Hähnchen darin circa 6 Minuten braten. Warm stellen. Zwiebel und Knoblauch im Bratfett andünsten.
Gemüse zufügen, circa 2 Minuten braten.
3. Mit Brühe und Wein ablöschen. Weitere 7 Minuten dünsten. Würzen. Reis abgießen.
Hähnchen in Scheiben schneiden. Alles anrichten.
Zubereitungszeit: 30 Minuten

Nährwertangaben pro Portion: 359 kcal, 4g Fett, 35g Kohlenhydrate, 37g Eiweiß

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