Zutaten (für 1 Person )
150g Steckrübe
80g Kassler o. Fettrand
400 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
80g Kartoffeln
100g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
10g Saure Sahne 10%
1 Zweig Liebstöckel

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und mit der Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Die gewaschene und geschälte Steckrübe in mundgerechte Stücke schneiden und zu dem Fleisch geben. 80-90 Minuten kochen lassen, bis die Flüssigkeit stark verkocht ist. Die Kartoffeln und die Karotten waschen, schälen und in Stifte schneiden und eine halbe Stunde vor dem Ende der Garzeit hinzugeben. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und in Stücke zerschneiden und zum übrigen Eintopf geben. Den Eintopf anschließend mit Salz, Pfeffer und Liebstöckel würzen.

Nährwertangaben pro Portion: 360 kcal, 17g Fett, 29g Kohlenhydrate, 24g Eiweiß

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