Zutaten (für 1 Person )
6 Tomaten (à 80g)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
30g Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Kräuter der Provence
10g Saure Sahne 10%
2 Scheiben Vollkornbaguette (à 20g)

Zubereitung:

Die Tomaten (möglichst sehr reif) waschen und vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und ebenfalls vierteln. Die Gemüsebrühe anrühren. Das (Oliven-)Öl in einem Topf erhitzen und die Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch kurz darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10-15 Minuten leicht kochen lassen. Anschließend die Suppe mit einem Löffel durch ein Sieb in einen zweiten Topf streichen, Rückstand im Sieb verwerfen. Mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken und die Saure Sahne dazugeben. Baguettebrot zu der Suppe servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 255 kcal, 7g Fett, 36g Kohlenhydrate, 9g Eiweiß

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