Zutaten (für 1 Person )
120g Kabeljau (Dorsch)
2 Spritzer Zitronensaft
40g Ebly Zartweizen
50g Porree (Lauchstange)
100g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
150g Brokkoli
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
10g Saure Sahne 10%
250 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
2 Prisen Currypulver
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
1 Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die Zwiebel und die Karotten schälen und würfeln. Den Porree und den Brokkoli waschen und klein schneiden. Die Kräuter (z.B. Petersilie) waschen und hacken. Das Fischfilet säubern, mit Zitronensaft säuern und salzen. Das Filet trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Öl (vorzugsweise Olivenöl) in einem Topf erhitzen und den Porree und die Zwiebeln andünsten. Das Currypulver dazugeben und kurz rösten. Mit der Gemüsebrühe löschen und das restliche Gemüse, den Zartweizen und den Fisch mit in den Topf geben. Alles etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Petersilie kurz vorm Anrichten mit der Sauren Sahne unter das Getreidecurry heben.

Nährwertangaben pro Portion: 363 kcal, 7g Fett, 41g Kohlenhydrate, 34g Eiweiß

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