Zutaten (für 1 Person )
120g weiße Bohnen (Dose)
1 Knoblauchzehe
1 TL Olivenöl
1 EL Balsamicoessig
2 Tomaten (à 80g)
20g Oliven (in Lake eingelegt)
1 Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die weißen Bohnen aus der Dose abtropfen lassen.
Knoblauch schälen und klein hacken. Olivenöl und Essig in eine Schüssel geben. Den Knoblauch und die Petersilie dazugeben und alles gründlich miteinander verrühren. Die Bohnen in das Dressing geben. Tomaten waschen, würfeln und unter den Salat heben. Oliven schneiden und über den Salat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Nährwertangaben pro Portion: 195 kcal, 9g Fett, 20g Kohlenhydrate, 9g Eiweiß

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