Zutaten (für 1 Person )
50g Zwiebel
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
120g Hähnchenbrustfilet ohne Haut
150g Kürbis
100g Zuckermais
10g Oliven (in Lake eingelegt)
40g Saure Sahne 10%
1 TL Zucker
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)

Zubereitung:

Zubereitung: Den Backofen auf 200°C vorheizen und eine feuerfeste Auflaufform einfetten. Die Hähnchenbrust säubern, trocken tupfen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und würfeln. Die Oliven entsteinen. Den Mais und die Oliven grob pürieren. Das Kürbisfleisch würfeln (oder Kürbis aus dem Glas nehmen). Die Gemüsebrühe anrühren. Das Fleisch in die gefettete Auflaufform legen. Den Kürbis, den Mais, die Oliven, die Saure Sahne, die klein geschnittenen Zwiebeln und die Gemüsebrühe über dem Fleisch verteilen. Den Zucker über den Auflauf verteilen und etwa für 40 Minuten backen.

Nährwertangaben pro Portion: 366 kcal, 11g Fett, 28g Kohlenhydrate, 37g Eiweiß

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