Super Schnell: Sandwich mit Avocado:

Zutaten (für 1 Person )
50g Avocado
1 EL Balsamico Essig
1 Prise Pfeffer
50g Vollkornbaguette o. -Brötchen

Zubereitung:

Rösten oder toasten Sie das Baguette. Halbieren Sie die Avocado, benutzen Sie nur die eine Hälft und lassen den Kern in der anderen, eingewickelt in Folie hält sie sich sehr gut bis zum nächsten Tag. Schneiden Sie die Avocado in Streifen, würzen es mit Balsamico-Essig und Pfeffer und belegen Sie damit das Brot.

Tomatensalat mit Fetakäse:

Zutaten (für 1 Person )
2 Tomaten (à 80g)
20g Zwiebel
1 Msp Knoblauch
30g Schafs- o. Fetakäse (40% Fett i. Tr.)
1 Prise Pfeffer und Salz
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 TL Essig (Weißweinessig)

Zubereitung:

Zutaten
Den Fetakäse in Scheiben oder Stückchen schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben oder Achtel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Die Kräuter waschen (z.B. Blattpetersilie oder Basilikum) und kleiner zupfen. Alles vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen und mit Essig und Öl beträufeln.

Nährwertangaben pro Portion: 352 kcal, 22g Fett, 25g Kohlenhydrate, 14g Eiweiß

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