VidaVida
Fisch
Matjesfilet mit Kartoffeln und Rucola-Tomaten-Salat
Zutaten (für 1
Person
)
100g Kartoffeln
100g Matjesfilet
30g Rucola
1 Tomate (à 80g)
30g Frühlingszwiebeln
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 EL Balsamico Essig
Zubereitung:
Kartoffeln in reichlich Wasser 20 min. kochen. Die Heringsfilets mit klein gehackten Scharlotten auf den Tellern anrichten. Rucola gut waschen und klein schneiden, mit den klein geschnittenen Tomaten vermengen. Aus Olivenöl, Balsamico Essig, Salz und Pfeffer ein Dressing mischen und über den Salat.
Nährwertangaben pro Portion: 392 kcal, 26g Fett, 19g Kohlenhydrate, 21g Eiweiß
Leserkommentare