Zutaten (für 1 Person )
30g Nudeln (eifrei), roh
100 Kirschtomaten
30g Feldsalat
100g Champignons
1 EL Balsamico Essig
0.5 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer und Salz
1 EL Schnittlauch (frisch)

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Wasser ca. 8-10 min kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen. Tomaten, Pflücksalat und Champignons waschen, klein schneiden zu den Nudeln geben. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Nun die Zutaten für das Dressing zusammen mit einem Schluck Wasser miteinander vermengen und unterheben. Bei Bedarf den Salat nachwürzen.

Nährwertangaben pro Portion: 350 kcal, 7g Fett, 50g Kohlenhydrate, 19g Eiweiß

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