Zutaten (für 1 Person )
100g Rinderhack (Tatar vom Rind)
30g Zwiebel
150g Zucchini
50g Paprikagemüse
50g Champignons
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 TL Tomatenmark
1 Msp Knoblauch
1 Prise Basilikum
1 Prise Pfeffer und Salz
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)

Zubereitung:

Zubereitung: Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Pilze und die Zucchini putzen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch gut durchbraten. Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Pilze und Zucchini hinzufügen und kurz anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten leicht kochen lassen. Das Gericht mit Basilikum, Tomatenmark, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 206 kcal, 8g Fett, 5g Kohlenhydrate, 27g Eiweiß

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