Zutaten (für 1 Person )
30g Zwiebel
1 EL Olivenöl
30g Saure Sahne 10%
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Paprika, edelsüß
1 Prise Ingwerpulver
1 Knoblauchzehe
100g ml Malzbier
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
200g Kürbis
125g Kalbsschnitzel

Zubereitung:

Das Kalbfleisch säubern, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und würfeln. Das Kürbisfleisch in Würfel schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren. Das Öl einem Topf erhitzen und das Fleisch von allen Seiten anbraten. Das Malzbier dazugeben und einige Minuten einkochen lassen. Das Fleisch herausnehmen und warm stellen. Im Bratenfond die Zwiebeln, den Kürbis und den Knoblauch andünsten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Ingwerpulver und Paprikapulver würzen. Das Fleisch auf das Kürbisgemüse legen und etwa 40 Minuten bei geringer Hitze und mit geschlossenem Deckel schmoren lassen (geht auch bei 180°C im Backofen). Zum Schluss die Saure Sahne unterheben und mit Gewürzen abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion: 364 kcal, 15g Fett, 20g Kohlenhydrate, 31g Eiweiß

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