Zutaten (für 1 Person )
350g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
30g Sonnenblumenkerne
20g fettarmer Naturjoghurt 1,5%
1 Spritzer Zitronensaft
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Zweig Basilikum

Zubereitung:

Möhren schälen, waschen und mit einer Gemüsereibe raspeln. Sonnenblumenkerne ohne Fett in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Naturjoghurt, Zitronensaft vermengen und mit den Gewürzen abschmecken. Dressing über die Möhren geben und gut durchmischen, anschließend geröstete Sonnenblumenkerne darüber streuen.

Nährwertangaben pro Portion: 278 kcal, 16g Fett, 22g Kohlenhydrate, 13g Eiweiß

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