Zutaten (für 1 Person )
200g Rosenkohl
100g Porree (Lauchstange)
300 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
15g Mandeln und Nüsse, gehackt
0.25 Chilischote
1 Spritzer Zitronensaft
5g Weizenmehl Type 405 (1 gestr. TL à 5g)
1 Prise Currypulver
1 Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Zubereitung: Rosenkohl und Porree putzen und den Porree klein schneiden. Die Chilischote waschen und zerkleinern. Die Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Porree und die Chilischote andünsten. Den Rosenkohl dazugeben und ebenfalls andünsten. Schließlich den Curry im Topf anrösten und mit Gemüsebrühe löschen. Etwas Gemüsebrühe zurückbehalten, mit dem Mehl mischen und zu dem Rest in den Topf geben. Alles gut verrühren und unter rühren 20 Minuten kochen lassen. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer und der Sauren Sahne abschmecken. Die Suppe mit Mandelblättchen bestreuen und servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 246 kcal, 13g Fett, 16g Kohlenhydrate, 16g Eiweiß

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