Zutaten (für 1 Person )
250g Grünkohl (Tiefkühl)
60 Dörrapfel
1 Spritzer Zitronensaft
30g Zwiebel
2 Butter
125 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
100g Kartoffeln

Zubereitung:

Die Dörräpfel ca 3-4 Stunden mit etwas Wasser und Zitronensaft einweichen. Die Grünkohlblätter von den Stielen streifen, waschen und einige Minuten in sprudelnd kochendem Salzwasser blanchieren. Anschließend abschrecken, gut abtropfen lassen und klein schneiden. Dann die Zwiebeln klein schneiden und im heißen Fett glasig dünsten, den Kohl und die Brühe dazugeben. Zugedeckt bei geringer Hitze ca. eine Gute Stunde weichdünsten. Nach 40 Minuten die Dörräpfel samt etwas Sud zufügen. Mit den Gewürzen abschmecken.

Nährwertangaben pro Portion: 21614 kcal, 139g Fett, 4810g Kohlenhydrate, 132g Eiweiß

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