Zutaten (für 1 Person )
30g Ebly Zartweizen
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
2 Msp Knoblauch
3 Prisen Currypulver
1 Prise Pfeffer und Salz
125g Kabeljau (Dorsch)
50g Porree (Lauchstange)
50 ml Kokosmilch, 20% Fett
250 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
2 Tomaten (à 80g)
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung:

Das Fischfilet säubern, mit Zitronensaft säuern und in kleine Stücke schneiden. Das Gemüse putzen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren und die Kokosmilch hinzufügen. Das Öl in einem Topf erhitzen und den Fisch darin anbraten. Knoblauch, Curry und Porree hinzufügen und kurz andünsten. Mit der Brühe löschen und aufkochen lassen. Den Zartweizen hinzufügen und etwa 15 Minuten auf kleiner Stufe kochen lassen. Etwa 5 Minuten vor Ende der Garzeit die Tomaten hinzufügen und eventuell noch etwas heißes Wasser auffüllen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

Nährwertangaben pro Portion: 382 kcal, 17g Fett, 31g Kohlenhydrate, 31g Eiweiß

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