Zutaten (für 1 Person )
125g Rindersteak o. Fettrand
0.5 Teelöffel Sesamöl
1 Zwiebel
50g Frühlingszwiebeln
125g Brokkoli
80g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
50 ml Kokosmilch, 20% Fett
1 TL Sojasauce
1 TL Currypulver
1 Prise Chilipulver
1 Zweig Koriander, frisch

Zubereitung:

Das Fleisch säubern und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse waschen, putzen und den Brokkoli in feine Röschen teilen. Möhren in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Korianderblätter waschen, trocken tupfen und hacken. Das Öl im Wok oder einer großen beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch hinein geben. Das Currypulver darüber streuen und das Fleisch hellbraun anbraten und zwischendurch wenden. Zwiebeln und Frühlingszwiebeln zufügen und ca. 2 Minuten weiterbraten. Nun den Brokkoli und die Möhrenscheiben zugeben und weitere 3 Minuten braten. Anschließend die Kokosmilch zugießen und alles kurz aufkochen lassen, dann ca. 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse gar sind. Mit Soja-Soße, Chili und Koriander abschmecken. Tipp: Das Gericht lässt sich gut mit einigen Thai-Basilikumblättern verfeinern.

Nährwertangaben pro Portion: 319 kcal, 15g Fett, 11g Kohlenhydrate, 35g Eiweiß

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