Zutaten (für 1 Person )
200g Kohlrabi
120g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
125g mageres Schweinefleisch
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
5g Weizenmehl Type 405 (1 gestr. TL à 5g)
100 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
15g Saure Sahne 10%
0.5 Esslöffel Kräuterfrischkäse
2 TL Petersilie
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Muskat

Zubereitung:

Kohlrabi und Möhren putzen und in Streifen schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Das Fleisch in Streifen schneiden und leicht mit Mehl bestäuben. Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und das Fleisch ca. 5 Minuten darin anbraten. Dann das Gemüse hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten. Nun mit Brühe ablöschen, Hitze reduzieren und weitere 5-10 Minuten garen lassen. Nach Ende der Kochzeit Frischkäse und Saure Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat (am besten frisch gerieben) abschmecken. Die Petersilie dazugeben.

Nährwertangaben pro Portion: 294 kcal, 8g Fett, 18g Kohlenhydrate, 36g Eiweiß

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