Zutaten (für 1 Person )
100g Rinderhack (Tatar vom Rind)
30g Zwiebel
1 TL Olivenöl
80g Zucchini
50g Porree (Lauchstange)
80g Paprikagemüse
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Paprika, edelsüß
1 Tomate (à 80g)
100 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)

Zubereitung:

Zubereitung: Die Tomate, die Zucchini, den Porree und die Paprika waschen, gegebenenfalls entkernen und in Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Gemüsebrühe anrühren. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin gut anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und ebenfalls andünsten. Das restliche Gemüse unterheben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles etwa 15 Minuten köcheln lassen, so dass die Flüssigkeit etwas einreduzieren kann. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und servieren.

Nährwertangaben pro Portion: 229 kcal, 8g Fett, 9g Kohlenhydrate, 25g Eiweiß

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