Zutaten (für 1 Person )
125g Salatgurke
60 ml Gemüsebrühe (1 Tasse =125ml)
40g Saure Sahne 10%
1 Prise Dill, getrocknet
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Spritzer Zitronensaft
50g Vollkorntoastbrot (Scheibe = 30g)

Zubereitung:

Gurken schälen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Gurkenscheiben fein hobeln (einige zum Garnieren zurücklassen). Mit dem Mixer pürieren und dabei die Brühe zugeben. Dann die Saure Sahne unterrühren. Mit Dill, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und die Suppe kaltstellen. Vollkorntoast in kleine Stücke schneiden, in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht anrösten und vor dem Servieren über die Suppe streuen und mit Dill, Kresse und Gurkenscheiben garnieren. Tipp: Anstelle des getrockneten Dills können Sie frischen Dill verwenden.

Nährwertangaben pro Portion: 197 kcal, 6g Fett, 22g Kohlenhydrate, 10g Eiweiß

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