Zutaten (für 1 Person )
40g gek. Schinken ohne Fettrand
50g Champignons
20g Zwiebel
1 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
1 Hühnerei (à 60g, Gewichtskl. M)
40 ml fettarme Milch
1 Prise Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Die Zwiebeln enthäuten und fein würfeln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Schinken würfeln. Milch und Eier miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Nun das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln, die Champignons und den Schinken darin andünsten. Die Hitze etwas reduzieren und das Ei-Milchgemisch in die Pfanne geben und das Ei stocken lassen.

Nährwertangaben pro Portion: 215 kcal, 12g Fett, 3g Kohlenhydrate, 23g Eiweiß

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