Zutaten (für 1 Person )
400 ml Tomatensaft
1 TL Brühe gekörnte Brühe/Würfel
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Paprika, edelsüß
2 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
45g Vollkorntoastbrot (Scheibe = 30g)
15g Parmesan (37% Fett i. Tr.)

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C vorheizen. Die Kräuter waschen und hacken. Den Parmesankäse reiben. Nun den Tomatensaft in einen Topf geben, die Gemüsebrühe unterrühren und kurz aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren. Die Suppe mit den Gewürzen und Kräutern abschmecken. In der Zwischenzeit das Toastbrot im Toaster toasten und mit dem Parmesan bestreuen. Das Toastbrot im Backofen auf einem Blech etwa 10-15 überbacken, dann in Würfel schneiden und über die Suppe streuen.

Nährwertangaben pro Portion: 244 kcal, 5g Fett, 28g Kohlenhydrate, 11g Eiweiß

Artikel Versenden

zur Übersicht