Pikante grüne Bohnen:

Zutaten (für 1 Person )
200g Grüne Bohnen (frisch oder tiefkühl)
1.5 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
20g Zwiebel
2 Tomaten (à 80g)
0.5 Chilischote
1 TL Ingwer, frisch

Zubereitung:

Die Bohnen waschen und die Enden beidseitig abschneiden und für 10 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin andüsten. Die geachteten Tomaten, den Chili und den Ingwer dazugeben und weitere 2 Minuten garen. Die Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze 3 Minuten unter Rühren anbraten und anschließend gleich servieren.

Kartoffelbrei (selbstgemacht):

Zutaten (für 1 Person )
130g Kartoffeln
40 ml fettarme Milch
1 Prise Salz

Zubereitung:

Die Kartoffeln schälen und kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen und die Kartoffeln mit einem Stampfer zerkleinern. Mit Salz und Milch mischen und mit einem Schneebesen oder Handrührgerät mixen. Eventuell noch etwas Wasser dazugeben.

Tipp: Der Kartoffelbrei kann mit Gewürzen (Pfeffer und Muskat, Zwiebeln und Knoblauch) verfeinert werden.

Nährwertangaben pro Portion: 347 kcal, 16g Fett, 36g Kohlenhydrate, 11g Eiweiß

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