Zutaten (für 1 Person )
200g Kartoffeln
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Stück Salatgurke (à 50g)
2 TL Petersilie
1 TL grüner Pfeffer
1 Zweig Kerbel (frisch oder getrocknet)
100g Magerquark
1 EL Mineralwasser

Zubereitung:

1. Kartoffeln waschen. In Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad circa 1 Stunde garen. 2. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln und die Gurke putzen, waschen und fein würfeln. Nun die Petersilie und den Kerbel abspülen, trockenschütteln und hacken. Pfeffer zerdrücken. Quark, Zwiebeln, Gurke, Petersilie, Kerbel und Pfeffer gut vermischen. Mit 1-2 EL Mineralwasser cremig rühren. Eventuell salzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, halbieren und mit dem Dip servieren. Zubereitungszeit: 1 Stunde

Nährwertangaben pro Portion: 242 kcal, 1g Fett, 37g Kohlenhydrate, 21g Eiweiß

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