Zutaten (für 1 Person )
2 TL Pflanzenöl/Olivenöl (à 3g)
30g Couscous o. Bulgur
200g Tomaten aus der Dose
150g Zucchini
30g Zwiebel
20g Schafs- o. Fetakäse (40% Fett i. Tr.)
0.5 TL Brühe gekörnte Brühe/Würfel
1 Prise Pfeffer und Salz
1 Prise Oregano

Zubereitung:

Zubereitung: Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Die Gemüsebrühe in Wasser auflösen und den Couscous nach Packungsanleitung in der Gemüsebrühe zubereiten. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Zucchini waschen und würfeln. Den Käse würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Mit den Dosentomaten löschen. Das Zucchinigemüse unterheben, die Gewürze und Oregano dazugeben. Alles kurz aufkochen lassen. Den Couscous mit dem Gemüse mischen und in die Auflaufform geben. Den Fetakäse darüber streuen. Den Auflauf etwa 20-25 Minuten überbacken.

Nährwertangaben pro Portion: 268 kcal, 10g Fett, 30g Kohlenhydrate, 11g Eiweiß

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