Zutaten (für 1 Person )
50g Rucola
80g Erdbeeren
30g Zwiebel
1 Prise Pfeffer und Salz
1 EL Olivenöl
1 EL Balsamico Essig
1 TL Honig (à 10g)
1 Zweig Basilikum

Zubereitung:

Rucola waschen, trocken schleudern, auf einer Platte anrichten. Schalotte in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen, 1 EL Sojasoße, Balsamico-Essig zugeben, Salz und Pfeffer dazu geben. 1 TL Honig mit den Zutaten leicht erwärmen, um den Honig zu verflüssigen und warm über den Ruccula träufeln. Die Schalottenringe unterheben. Anschließend mit den Erdbeeren belegen und mit Basilikumblättchen garnieren.

Nährwertangaben pro Portion: 171 kcal, 10g Fett, 14g Kohlenhydrate, 2g Eiweiß

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