Fleisch

Scharfes Möhren-Curry mit Schweinefilet

Die Gewürze Chilli und Curry bringen den Stoffwechsel richtig auf Touren! Ein scharfes Möhren-Curry mit Schweinefilet ist ein leckeres Diätrezept, das schnell zubereitet ist und prima sättigt……

Nährwertangaben

369 Kcal
10 g Fett
40 g KH
28 g Eiweiß

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Zutaten für 1 Person

30 g Naturreis, roh
100 g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
40 g Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
80 g Erbsen (TK)
80 g fettarmer Naturjoghurt 1,5%
1 Stück Chilischoten
1 Prise Currypulver
1 Prise Pfeffer und Salz
80 g Schweinefilet

Zubereitung

Den Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen.

Möhren putzen und schälen und sehr fein hacken. Zwiebel schälen und sehr fein hacken.
Etwas Öl erhitzen, Möhren und Zwiebeln darin andünsten. Unaufgetaute Erbsen zugeben, mit etwas Wasser ablöschen und weitere 10 Minuten dünsten.
Kurz abkühlen lassen, das warme Gemüse mit Joghurt verrühren. Mit Chilli- und Currypulver, Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
Fleisch in dünne Streifen schneiden, im übrigen heißen Öl kurz anbraten. Gemüse unterrühren. Reis mit scharfem Curry servieren.

Guten Appetit!

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