Gemüse

Cremige Kartoffelrahmsuppe

Unsere Kartoffelrahmsuppe ist herrlich cremig und auch ohne Fleisch ein Gedicht. Gemüsesuppen bieten immer viel Geschmack bei wenigen Kalorien……

Nährwertangaben

292 Kcal
16 g Fett
29 g KH
7 g Eiweiß

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Zutaten für 1 Person

150 g Kartoffeln
60 g Karotten (Gelbe Rüben, Möhren)
60 g Porree (Lauchstange)
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Kräuter (frisch oder gefroren)
2 TL Pflanzenöl
30 g Saure Sahne 10%
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid

Zubereitung

Die Kartoffeln und die Karotten schälen und würfeln. Den Porree waschen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe anrühren. Die Kräuter (vorzugsweise Petersilie) waschen und hacken.
Öl in einem Topf erhitzen und den Porree andünsten. Kartoffeln und Karotten dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit geschlossenem Deckel etwa 20-25 Minuten garen.
Die Suppe pürieren und mit der Petersilie, der Sauren Sahne, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Tipp: Diese Suppe ist so leicht, das Sie wunderbar noch ein Stück Vollkornbaguette dazu essen können.

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