Sieht raffiniert aus, ist aber ganz leicht zuzubereiten: Unser geschmortes Schweinefilet bekommt eine würzige Kruste aus Mandeln, Honig, sowie Senf und ist absolut köstlich……
Rezepte zum Abnehmen
Schweinefilet mit Mandel-Senf-Kruste
Nährwertangaben
| 348 | Kcal |
| 15 g | Fett |
| 25 g | KH |
| 27 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 100 g | Schweinefilet |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 10 g | Mandeln, gehobelt |
| 1 TL | Honig |
| 2 TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 EL | Paniermehl (Semmelbrösel) |
| 1 EL | Saure Sahne 10% Fett |
| 1 Prise | Salz |
| 1 Prise | Ingwerpulver |
| 1 TL | Rapsöl |
| 100 g | Möhren (Karotten, Gelbe Rüben) |
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Zubereitung
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.
Rezept von VidaVida
Vorbereitung: 15 Minuten (geschätzt)
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Den Backofen auf 220°C vorheizen. Das Filet waschen, trocken tupfen und pfeffern.
- Für die Mandelkruste: Die gehobelten Mandeln, Honig, Senf, Semmelbrösel und saure Sahne …
Für die Mandelkruste: Die gehobelten Mandeln, Honig, Senf, Semmelbrösel und saure Sahne verrühren, und mit Salz sowie Ingwerpulver würzen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kurz …
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kurz anbraten. Dann herausnehmen, auf ein Blech legen und die Mandelmasse über das Fleisch streichen. Anschließend das Fleisch für 10 - 15 Minuten in den Backofen schieben.
- In der Zwischenzeit Möhren (am besten Babymöhren) schälen, nach Geschmack klein schneiden …
In der Zwischenzeit Möhren (am besten Babymöhren) schälen, nach Geschmack klein schneiden und in etwas Salzwasser bissfest garen.
- Das Schweinefilet mit Mandel-Senf-Kruste in Scheiben schneiden und mit den Möhren servieren.
Das Schweinefilet mit Mandel-Senf-Kruste in Scheiben schneiden und mit den Möhren servieren.
Guten Appetit!
