Champagner Cake Pops

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. 125 g weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät etwa 5 Minuten auf höchster Stufe cremig schlagen. Die Eier nach und nach hinzufügen und verrühren.
3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen und in die Buttermasse sieben. Alles noch mal gut verrühren, 75 ml Champagner hinzugießen und noch einmal kurz verrühren.
4. Eine Kastenform einfetten, den Teig einfüllen und für etwa 20 - 30 Minuten backen. Danach den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
5. Für die Creme: 35 g weiche Butter und den Frischkäse mit einem Handrührgerät in einer Schüssel cremig schlagen. Puderzucker, 25 ml Champagner und das Vanillemark hinzufügen und glatt rühren.
6. Den abgekühlten Kuchen mit den Händen in eine große Schüssel zerkrümmeln. Etwas Backpapier auf Teller oder Platten (die in den Kühlschrank passen) legen und bereitstellen. Mit den Händen die Krümel gut mit der Creme vermengen. Aus der Masse 3 - 4 cm große Kugeln formen und auf das Backpapier legen.
7. Die Kugeln für eine Stunde in den Kühlschrank stellen!
8. Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, die Holzspieße je fingerbreit in die Schokolade tauchen und je eine Kugel aufspießen. (Sollte die Kuvertüre nicht schön flüssig werden, fügen Sie 1 TL Kokosfett hinzu).
9. Für die Deko die Streusel bereitstellen. Die Cake Pops in die Kuvertüre tauchen bis alles bedeckt ist. Dann kurz abtropfen lassen und dann in eine Halterung stecken und mit Streuseln dekorieren. Als Halterung eignet sich z.B. ein mit Zucker befülltes Glas. Am Schluss die Cake Pops zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Nährwerte pro Stück: 200 kcal, 12 g Fett, 20 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß