Romanesco kann mehr als nur gut aussehen, die Blumenkohlvariante steckt voller Nährstoffe und macht herkömmlichen Kartoffelsalat zu einem Figurschmeichler……
Rezepte zum Abnehmen
Kartoffelsalat mit Romanesco
Nährwertangaben
| 351 | Kcal |
| 15 g | Fett |
| 36 g | KH |
| 11 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 180 g | Kartoffeln / Erdäpfel |
| 1 Prise | Salz |
| 300 g | Romanesco |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 30 g | Oliven (in Lake eingelegt) |
| 2 EL | Zitronensaft (frische Zitrone) |
| 1 TL | Gemüsebrühe, gekörnt |
| 60 ml | Wasser |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Kapern |
| 0.5 Bund | Dill, frisch |
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Zubereitung
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.
Rezept von VidaVida
Vorbereitung: 25 Minuten (geschätzt)
- Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser garen. Pellen und in Scheiben schneiden. Romanesco putzen, in Röschen teilen und in Salzwasser circa 10 Minuten dünsten.
- Zwiebel fein würfeln.
Zwiebel fein würfeln. Oliven halbieren. Zitrone auspressen. Saft, heiße Brühe, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Zwiebel und Oliven unterrühren.
- Kartoffeln und Romanesco in einer Schale mischen und mit der Marinade begießen.
Kartoffeln und Romanesco in einer Schale mischen und mit der Marinade begießen. Kapern unterrühren, würzen. Dill hacken, darüber streuen.
- Tipp: 20 Minuten durchziehen lassen.
Tipp: 20 Minuten durchziehen lassen.
Guten Appetit!
