Gerichte zum Abnehmen

Bandnudeln mit Shrimps-Estragon-Sauce

Estragon duftet nicht nur herrlich aromatisch, sondern besitzt auch viele gesunde Inhaltsstoffe. In Kombination mit frischen Shrimps ergibt das eine feine Sahnesauce für Ihre Pasta……

Nährwertangaben

358 Kcal
17 g Fett
29 g KH
22 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

30 g Vollkornnudeln (eifrei)
1 Stück Zwiebel
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Estragon (frisch oder getrocknet)
1 TL Pflanzenöl
60 g Shrimps (Speisekrabben)
15 g Frischkäse (max. 30% Fett i. Tr.)
50 ml Kochsahne, 15% Fett
1 Spritzer Tabasco
2 EL Tomatenmark
2 Prisen Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
1 Spritzer Zitronensaft

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Zubereitung

Die Bandnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln pellen und anschließend fein würfeln. Estragon waschen und fein hacken. (Wir empfehlen frischen Estragon, Sie können aber auch getrockneten Estragon verwenden oder auf Petersilie ausweichen.)
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel und den Knoblauch darin kurz anbraten. Die Shrimps hinzufügen und ebenfalls kurz andünsten. Dann mit der Kochsahne ablöschen und den Frischkäse einrühren. Mit einem Spritzer Tabasco und dem Tomatenmark abschmecken und nochmals kurz erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und Estragon würzen.
Die Sauce anschließend evtl. mit einem Spritzer Zitronensaft verfeinern und mit den Bandnudeln servieren.

Guten Appetit!

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