Die Kombination der Zutaten mag etwas gewöhnungsbedürftig klingen, aber dieser Salat bringt wirklich leckere Abwechslung auf den Teller……
Rezepte zum Abnehmen
Brokkoli-Tomatensalat
Nährwertangaben
| 353 | Kcal |
| 18 g | Fett |
| 30 g | KH |
| 13 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 200 g | Brokkoli |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 0.5 Stück | Gelbe Paprika |
| 1 Stück | Tomate |
| 2 TL | Olivenöl |
| 1 EL | Balsamico Essig hell |
| 1 Spritzer | Zitronensaft |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
| 1 Prise | Kräuter der Provence |
| 5 Stück | schwarze Oliven in Lake |
| 50 g | Vollkornbrot |
| 1 TL | Streichfett (80% Fett) |
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Zubereitung
Gesamtzeit: ca. 45 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.
Rezept von VidaVida
Vorbereitung: 20 Minuten (geschätzt)
- Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, Stiele können ebenfalls verwendet …
Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen, Stiele können ebenfalls verwendet werden. Brokkoli ca. 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, danach abschrecken und abtropfen lassen.
- Zwiebel schälen und würfeln.
Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, entkernen und gewünschte Menge würfeln. Tomate waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel kurz andünsten, dann Essig und …
Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel kurz andünsten, dann Essig und Zitronensaft hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kräuter der Provence abschmecken.
- Brokkoli, Paprika- und Tomatenwürfel, Oliven und Zwiebelwürfel zusammen in eine Schüssel geben …
Brokkoli, Paprika- und Tomatenwürfel, Oliven und Zwiebelwürfel zusammen in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen. Salat kurz ziehen lassen und ggf. nachwürzen. Brot mit Streichfett bestreichen und mit dem Brokkoli-Tomatensalat servieren.
Guten Appetit!
