In der Weihnachtsbäckerei dürfen Engelsaugen nicht fehlen. Die Kekse mit der Marmeladenfüllung sind schnell gemacht und ein Hingucker auf dem Gebäckteller……
Rezepte zum Abnehmen
Engelsaugen
Nährwertangaben
| 2585 | Kcal |
| 143 g | Fett |
| 294 g | KH |
| 37 g | Eiweiß |
Zutaten für 90 Portionen
| 250 g | Weizenmehl Type 1050 |
| 100 g | Puderzucker |
| 150 g | Butter |
| 2 Stück | Hühnereigelb |
| 2 TL | Vanille-Zucker |
| 1 Msp | Zitronenschale |
| 1 Prise | Jodsalz mit Fluorid |
| 50 g | Fruchtaufstrich |
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Zubereitung
Alle Zutaten (bis auf den Fruchtaufstrich) zusammen in eine Schüssel geben und mit Knethaken zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend für 1 Stunde kalt stellen.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft ca. 180 Grad) vorheizen.
Aus dem Teig kleine Kugeln formen und aufs Backblech setzen. Mit einem in Mehl getauchten Kochlöffelstiel Löcher in die Kugeln bohren. Achtung: bitte nicht durchbohren!
Den Fruchtaufstrich glatt rühren und mit einem Spritzbeutel in die kleinen Vertiefungen der Teigkugeln füllen (alternativ funktioniert es auch mit dem Stiel eines Teelöffels).
Die Engelsaugen im vorgeheizten Backofen 10 - 15 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Auskühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben.
Guten Appetit!
Nährwertangaben pro Portion (3 Kekse): ca. 90 kcal, 5 g Fett, 10 g Kohlenhydrate und 2 g Eiweiß.
Tipp: Backen Sie gleichzeitig Kokosmakronen, denn dort benötigen Sie ausschließlich das Eiweiß. Das Rezept dazu finden Sie ebenfalls bei unseren Backrezepten zum Abnehmen unter "Keks Rezepte".
