Fenchel mit Zitronengarnelen

Zubereitung

Gesamtzeit: ca. 50 Minuten (geschätzt)
Aus den Arbeitsschritten geschätzt, einschließlich erkennbarer Gar-, Ruhe- und Kühlzeiten. Zeitspannen werden mit dem oberen Wert berücksichtigt; parallele Arbeiten können die tatsächliche Dauer verkürzen.

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Pfanne und Auflaufform bereitstellen.

   Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Pfanne und Auflaufform bereitstellen.

2. Das Fenchelgemüse putzen, halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in längliche …

   Das Fenchelgemüse putzen, halbieren, den Strunk entfernen und den Fenchel in längliche Stücke teilen. Das Fenchelkraut hacken.

3. Tomate(n) waschen und würfeln.

   Tomate(n) waschen und würfeln. Den Porree waschen und in feine Ringe schneiden. Den Parmesan reiben. Die Schale einer 1/4 Zitrone (Bio) abreiben.

4. Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben raspeln.

   Die Kartoffeln waschen, schälen und in dünne Scheiben raspeln. Anschließend für ca. 10 Minuten in Salzwasser vorgaren.

5. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel von beiden Seiten …

   Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel von beiden Seiten goldgelb braten. Die Garnelen (Shrimps) mit in die Pfanne geben. Den Porree und die Zitronenschale dazugeben, kurze Zeit andünsten und mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Pfanneninhalt und die vorgarten Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben und mit den Tomatenstückchen und dem geriebenen Parmesan bestreuen. Im Backofen etwa 15 Minuten überbacken.

6. Am Ende der Garzeit den Fenchel-Garnelen-Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit …

   Am Ende der Garzeit den Fenchel-Garnelen-Auflauf aus dem Backofen nehmen und mit dem Fenchelgrün bestreut servieren.

Guten Appetit!