Auch vegetarisch lässt es sich prima schlemmen. Dieses Tofu-Curry verwöhnt den Gaumen mit süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen……
Rezepte zum Abnehmen
Fruchtiges Tofu-Curry mit Ingwer
Nährwertangaben
| 428 | Kcal |
| 14 g | Ballaststoffe |
| 9 g | Fett |
| 54 g | KH |
| 24 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 TL | Ingwer, frisch |
| 1 Stück | Orange (Apfelsine) |
| 2 TL | Sojasauce |
| 60 g | Tofu (Sojakäse) |
| 250 g | Blumenkohl / Karfiol |
| 50 g | Champignons |
| 1 Stück | Frühlingszwiebeln |
| 1 TL | Olivenöl |
| 1 Prise | Pfeffer |
| 2 TL | Currypulver |
| 35 g | Naturreis (roh) |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
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Zubereitung
Knoblauch und Ingwer fein hacken. Mit dem Saft von 1/2 Orange und Sojasauce verrühren. Tofu würfeln, darin marinieren. Die andere Hälfte der Orange filetieren, klein schneiden und beiseite stellen.
Blumenkohl in Röschen teilen. Champignons und Frühlingszwiebel putzen und klein schneiden.
Den Naturreis nach Packungsanleitung garen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Gemüse im Öl andünsten und pfeffern. 150 ml Wasser, Currypulver und die Marinade zugeben. 15 Minuten schmoren.
Die Orangenfilet-Würfel und den marinierten Tofu zum Curry in die Pfanne geben, kurz mit erhitzen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fruchtige Tofu-Curry mit dem Naturreis servieren.
Guten Appetit!