Herzhaft gefüllte Zucchini mit Rinderhack. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern belasten auch das Kalorienkonto nicht. So leicht muss die Sommerküche sein……
Rezepte zum Abnehmen
Gefüllte Zucchini
Nährwertangaben
| 399 | Kcal |
| 7 g | Ballaststoffe |
| 11 g | Fett |
| 39 g | KH |
| 31 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 0.5 TL | Olivenöl |
| 15 g | Parmesan (30%Fett i. Tr.) |
| 1 Stück | Zucchini |
| 1 Stück | Zwiebel |
| 1 Zehe | Knoblauch |
| 1 Stück | Möhren (Karotten, Gelbe Rüben) |
| 1 Stiel | Petersilie, frisch |
| 60 g | Tatar vom Rind (Hackfleisch, mager) |
| 30 g | Magerquark/Topfen |
| 0.5 TL | Senf (mittelscharf) |
| 1 Prise | Pfeffer und Salz |
| 100 g | Tomaten (Dose) |
| 30 g | Naturreis (roh) |
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Zubereitung
Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Eine Auflaufform mit dem Olivenöl einfetten.
Die Zucchini waschen und der Länge nach halbieren. Mit Hilfe eines Teelöffels das Zucchinifleisch herauslösen und klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhre waschen, schälen und raspeln. Den Parmesan reiben. Die Petersilie waschen und hacken.
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Quark, dem Zucchinifleisch, den Zwiebelwürfeln, den Möhrenraspeln, Senf, wenig Salz, Pfeffer und der Petersilie zu einer Masse verkneten und die Zucchinihälften damit füllen.
Die Dosentomaten in die Auflaufform geben, mit dem Knoblauch vermengen und mit wenig Salz und Pfeffer würzen. Die Zucchinihälften dort hineinsetzen und mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Gefüllte Zucchini etwa 30-40 Minuten im Ofen überbacken.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanleitung garen.
Zum Schluss die gefüllte Zucchini mit Tomatensauce und Reis servieren.
Guten Appetit!
