Fleisch

Grillen: Lammfilet mit Tomaten-Bulgursalat und Minze

Unser frisches Grillrezept mit Lammfilet sprengt garantiert kein Kalorienkonto……

Nährwertangaben

382 Kcal
17 g Fett
27 g KH
29 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

100 g Lammfilet
1 Zehe Knoblauch
1 Zweig Rosmarin frisch
1 Stiel Petersilie, frisch
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl
30 g Couscous o. Bulgur
1 Stück Tomate
0.5 Stück Salatgurke
1 Stück Frühlingszwiebeln
1 Stück Chilischoten
1 Zweig Minze
1 EL Zitronensaft (frische Zitrone)
1 Prise Jodsalz mit Fluorid
15 g Schafs- o. Fetakäse (40%Fett i. Tr.)

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Zubereitung

Für die Lammfilets eine Marinade herstellen. Dafür Knoblauch abziehen und durch die Presse drücken. Die Kräuter je nach Geschmack noch fein hacken. Knoblauch, Rosmarin, Petersilie, Pfeffer und Olivenöl verrühren. Die Lammfilets in eine flache Schale legen, mit der Marinade übergießen, darin wenden und im Kühlschrank abgedeckt 4-5 Stunden ziehen lassen.

Für den Salat Bulgur nach Packungsanleitung zubereiten und in einer großen Schüssel abkühlen lassen. Tomaten waschen und abtropfen lassen, Frühlingszwiebeln waschen, putzen, abtropfen lassen und anschließend in feine Ringe schneiden. Tomaten vierteln, Kerngehäuse und Strünke entfernen, Tomaten in Würfel schneiden und mit den Frühlingszwiebelringen zum Bulgur geben.

Gurke schälen, längs halbieren, Kerngehäuse entfernen, fein würfeln und ebenfalls in die Schüssel geben. Chilischote längs halbieren, entstielen, Kerne herauskratzen und fein würfeln. Minze hacken und mit Chilli und Zitronensaft in die Schüssel geben. Alles gut miteinander vermengen, noch einmal mit Salz abschmecken. Fetakäse ganz zum Schluss zerbröseln und unter den Salat geben.

Lammfilets auf den vorbereiteten Grill geben und bei starker bis mittlerer Hitze 5-6 Minuten grillen. Dabei mit Salz würzen.

Den Tomaten-Bulgursalat auf dem Teller anrichten und gemeinsam mit den fertigen Filets servieren.

Guten Appetit!

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