Gemüse

Gemüsepfanne mit Kokos

Die VidaVida Gemüsepfanne mit Kokos schmeckt herrlich exotisch und leicht. Bei dieser großen Portion bleibt niemand hungrig……

Nährwertangaben

362 Kcal
18 g Fett
38 g KH
10 g Eiweiß

Zutaten für 1 Person

0.5 TL Gemüsebrühe, gekörnt
100 ml Wasser
50 ml Kokosmilch, 10% Fett
1 Stück Zwiebel
1 TL Ingwer, frisch
0.5 Stück Rote Paprika
1 Stück Möhren (Karotten, Gelbe Rüben)
50 g Grüne Bohnen (frisch oder TK)
100 g Zucchini
1 TL Rapsöl
1 Prise Currypulver
1 Prise Kurkuma
1 Messerspitze Zitronenschale
1 Prise Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid
2 TL Sojasauce
30 g Naturreis (roh)
10 g Kokosraspel

Rezept ausdrucken

Zubereitung

Die Gemüsebrühe mit dem Wasser anrühren und mit der Kokosmilch vermischen. Die Zwiebel und den Ingwer schälen und fein hacken. Paprika, Bohnen, Karotte und Zucchini waschen und mundgerecht schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Ingwer darin andünsten. Das Currypulver und das restliche Gemüse dazugeben, andünsten und das Gemüsebrühe-Kokos-Gemisch dazugeben. Mit Kurkuma, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.
Am Ende der Kochzeit der Gemüsepfanne die Kokosflocken untermischen und mit Reis servieren.

Guten Appetit!

Los geht´s: VidaVida wird Sie begeistern und hält täglich 5 leckere Mahlzeiten für Sie bereit.
Starten Sie jetzt unsere gratis Diät- und Gewichtsanalyse!
Durch die weitere Nutzung der Seite stimmen Sie der Verwendung von Cookies zu. Hier erfahren Sie alles zum Datenschutz
Akzeptieren