Hirse ist ein Vitalstoffbömbchen. Unser Hirseauflauf mit Möhren und Brokkoli kommt frisch aus dem Ofen und ist ein echter Fitmacher……
Rezepte zum Abnehmen
Hirseauflauf mit buntem Gemüse
Nährwertangaben
| 363 | Kcal |
| 17 g | Fett |
| 37 g | KH |
| 17 g | Eiweiß |
Zutaten für 1 Portion
| 1 Stück | Möhren (Karotten, Gelbe Rüben) |
| 50 g | Porree (Lauch) |
| 150 g | Brokkoli |
| 1 Stück | Rote Zwiebel |
| 1 EL | Schnittlauch (frisch) |
| 30 g | Hirse (roh) |
| 200 ml | Wasser |
| 1 TL | Streichfett (80% Fett) |
| 1 TL | Vollkornmehl |
| 50 ml | Kochsahne (auch vegan), 15% Fett |
| 2 Prisen | Pfeffer und Jodsalz mit Fluorid |
| 15 g | Parmesan (30%Fett i. Tr.) |
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Zubereitung
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Möhre und Porree putzen, ggf. schälen und in Scheiben schneiden. Den Brokkoli waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Schnittlauch waschen und hacken.
Hirse waschen und zusammen mit den Möhrenscheiben ca. 10 Minuten in etwa 200 ml leicht gesalzenem Wasser vorgaren.
Für die Sahnesauce:
Das Streichfett in einen Topf geben. Wenn geschmolzen, das Mehl dazugeben und kurz anrösten. Dann die Kochsahne dazugeben und unter rühren quellen lassen. Mit Schnittlauch, sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Möhrenscheiben und Hirse abgießen, dann in die Auflaufform geben. Ebenfalls Brokkoli, Porree und Zwiebelringe hinzufügen, alles vermengen und mit Salz, sowie Pfeffer würzen. Dann die Sahnesoße über das Hirse-Gemüse-Gemisch gießen und zum Schluss alles mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Hirseauflauf für ca. 30 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Guten Appetit!
